г. Саратов, ул. Елшанская, 10
8 (8452) 77-14-03
Оставить заявку Заказать звонок

Промышленный холод

Стеллажные системы

Овощехранилища

Системы орошения

Аренда склада

Камеры шоковой заморозки

Камера шоковой заморозки - позволяет поднять деятельность по промышленному производству полуфабрикатов и быстрозамороженных продуктов на новый, прогрессивный и экономически эффективный уровень. Минимальные затраты времени на всех этапах замораживания, интенсивный принудительный обдув при низких температурах способствуют быстрому переходу продукта в твердое состояние. При такой консервации продукта происходит формирование мельчайших кристаллов льда, не разрушающих структуру тканей продукта. Камера шоковой заморозки обеспечивает высокие вкусовые качества продуктам, сохраняет их питательную ценность, существенно продлевает срок хранения и позволяет оптимизировать работу предприятий быстрого питания. Кроме того, быстрозамороженные продукты занимают широкий сектор в розничной торговой сети и пользуются стабильным спросом потребителей.

 

    shok1   shok2   shok3

 

Шоковая заморозка мелкоштучных полуфабрикатов осуществляется в спиральных скороморозильных аппаратах. Плиточные скороморозильные аппараты осуществляют контактное замораживание блоков из фарша, рыбы, морепродуктов, мяса, и другой продукции, придавая им прямоугольную форму. По технологии процесс быстрой заморозки свежеприготовленных полуфабрикатов и продуктов состоит из охлаждения, перехода в твердое состояние и замораживания. Камера шоковой заморозки значительно ускоряет все этапы благодаря резкому снижению температуры и интенсивному обдуву продукта. Этот метод консервации готовой продукции учитывает требования санитарии, значительно уменьшает испарение жидкости из замороженной продукции, сохраняет первоначальный вес продуктов. Использование камер шоковой заморозки экономит время и снижает энергетические затраты. Преимущество использования на производстве скороморозильных агрегатов объясняет стабильный спрос потребителей.

 

          

X

Оставить заявку

 м2
30000
X

Заказать звонок